新百合丘にあるムジナガイケ珈琲焙煎所へ珈琲の焙煎ってどんな仕事をしているのか探りに訪ねました。

私は、ここの珈琲をいつも飲んでいて、毎日某珈琲ショップより美味しいカプチーノを自宅で楽しんでいます。

自宅で美味しくいただけるのは、ここのこだわりの珈琲とエスプレッソマシーンのおかげなんですが・・・。

陶芸家の村石さん（なっちん：ただいまドイツから一時帰国中）と一緒に、器器器の生徒さんの川合さん（ムジナガイケ珈琲焙煎所店主）のお話を聞いてきました。

生徒さんの普段仕事をしている姿を見ることはあまりないので、なんだか楽しい。

村石　「酸っぱい珈琲が好みだと、どの珈琲がおすすめ？」

川合　「こんなのどうですか～？」

試飲させてくれた。確かに酸っぱい。私は苦いのが好みなので珈琲の味の違いにびっくり。

珈琲の種類はもちろん、焙煎の仕方によっても酸っぱさや苦味の強さなど調節できるそうだ。

そして、やはり焙煎したら早めに飲むことが大事とのこと。

香りがどんどん無くなってしまうそう。

訪問して、珈琲の基礎的なことが少しわかってきた。

そして、普段は生徒さんとして教室で会っている川合さんの仕事姿に尊敬の念が芽生えた。

働くってすばらしい！

ムジナガイケ珈琲焙煎所：川崎市麻生区白山４－１－３　新ゆりグリーンプラザ内

tel/fax 044-988-5887              http://mu-coffee.com

ムジナガイケ珈琲焙煎所の店構え

かわいい看板

焙煎前の生豆達

焙煎所の川合さんと説明を聞く村石さん

お店の棚に陶芸の作品がありました

いろんな作品が活躍してます

珈琲の説明を聞きながら試飲のサービス

ここにも陶芸の作品が！

注文した珈琲の焙煎を特別に見せてもらいました

焙煎の様子　煙が出てきた！

程よくなったら急いでザルヘ

ここで熱々の豆を急冷させて焙煎の促進を止めている

購入した珈琲を自宅で淹れてみました